Рыбы предстоит заготовить на весь год
Конец осени и начало зимы в Сочи — сезон добычи барабули. В это время рыба мигрирует. Опытные рыбаки с началом путины устанавливают сети и заготавливают деликатесную рыбу на целый год.
«Осенняя барабуля уже нагулявшаяся, мышечная масса у нее нарощена для миграции, не водянистая, сбалансированная. На порядок лучше, жирнее и вкуснее, чем свежая весенняя», — рассказывает бригадир рыболовецкой артели Евгений Целовальников.
Самая вкусная барабуля, приготовленная сразу после улова. Готовить ее быстро и просто. Сковорода, растительное масло, мука и соль — все, что нужно для блюда из черноморского деликатеса.
